Papel e caneta na mão pra essa receita delícia que me fez ganhar um monte de beijinhos... :)
2 talos de alho poró
Suco de meio limão
1 cebola pequena cortadinha
2 medidas de arroz arbóreo (eu uso a medida da canequinha de café..aquelas pequenas mesmo, por pessoa, como fiz pra mim e pro marido, 2 medidas!)
Queijo parmesão a gosto
1 cálice de vinho branco
Sal a gosto
Caldo de galinha
Azeite
1 colher de manteiga
2 medalhões de filé
1 colher de sopa de azeite
Antes de tudo, ferva 1 litro e meio de água e dissolva os dois cubos de caldo de galinha... deixe esse caldo no fogo baixo e...
...em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho poró no azeite, até soltar um cheirinho peculiar.... depois jogue o arroz e deixe fritar um pouco... regue com o vinho e mexa até evaporar o álcool.
Vá regando o arroz aos poucos com uma concha do caldo de galinha... sempre mexendo...esse é o massete pro risoto dar certo..NUNCA pare de mexer.... coloque uma concha, mexa.. e quando ficar encorpado, coloque mais uma concha..faça isso até o arroz ficar ao dente! Cuidado para não cozinhar demais e ficar papa... deve demorar mais ou menos uns 15 a 20 minutinhos...e sempre em fogo baixo...
Quando tiver prontinho, coloque uma colher de manteiga... encorpore-a ao risoto até derreter, jogue o suco de limão e o queijo parmesão. Se precisar, acerte o sal!
Risoto pronto!
O medalhão de filé, mega fácil...tempere a gosto... aqueça bastante uma frigideira.. bastante que eu digo, até sair fumacinha da panela sabe??? Coloque 1 colher de sopa de azeite e jogue o filé mingon.. Deixe a carninha lá... friatndo até dar aquela pocinha de sangue em cima sabe?? Depois vire do outro lado e pronto! Nada de ficar virando toda hora o medalhão, nem ficar passando ele na panela hein?!?!
Olha que belezura...
Com um vinhozinho cai super bem viu amiga!!!!!!!!
Amigaaaa, adorei a receita! Vou fazer pro meu bem nesse feriado... Beijos, Bianca.
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